Ayvalık yöresine has zeytinlerden özenle seçilerek hazırlanan ürünlerimiz, nesillerdir kaliteden ödün vermeden damağınızda eşsiz bir tat bırakmak için hazırlanıyor. 112 yıldır tamamını Ayvalık bölgesindeki kendi ağaçlarımızdan toplayıp imalathanemizde en yüksek standartlarda işlediğimiz zeytin ürünlerimiz hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermez. Kaliteyi verimliliğin üzerinde tutan bir felsefeyle ağaçlarımızda ve toprağımızda da ilaç kullanmayarak %100 doğal ürünler üretmekteyiz.
1913 yılında Hasan Sokol’un 450 adet zeytin ağacı alarak küçük çapta üretim yapmasıyla serüvenimiz başlamış oldu.
Üretimi devralan oğlu Mehmet Sokol her gün zeytin ağaçlarını dolaştı ve yeni fidanlar dikti. Araştırma yapmak üzere İtalya ve Yunanistan'da uzun süre kaldı, ağaç yapıları ile zeytin tanesi üzerine incelemeler yaptı. Ağaç sayısı artık 1000 e çıkmıştı.
Hasat zamanı artık tek fabrika yetmez oldu ve mahsul işlenmek üzere bölünerek farklı fabrikalara gönderilmeye başlandı.
Mehmet Sokol artık ürünlerini kendi işlemeye karar verdi ve zeytin, zeytinyağı üretimi üzerine bir imalathane kurdu.
Ağaç sayısı 30.000 adete yaklaşmıştı. Bunun üzerine, Mehmet Sokol ve çocukları kendi markasıyla zeytinyağı imal etmeye karar verdi ve 500 m2 kapalı alanda Sokol Delice markasıyla imalat başladı.
Tesisimiz 18 dönüm arazi üzerinde 6800m2 kapalı alana kavuştu ve yıllardır kaliteden ödün vermeden üretime devam edilmektedir.
Kuzey Ege’de yer alan Ayvalık, Balıkesir’e bağlı bir ilçedir. Kuzeydoğusunda Gömeç, güneyinde İzmir’e bağlı Dikili ve Bergama bulunuyor. Batısında ise meşhur Ege Denizi… Kuzey rüzgarlarıyla ünlü Ayvalık’ta denizden karaya doğru esen poyraz Kazdağları’nın oksijenini, Ege Denizi’nin ise iyotunu tarlalara taşıyarak bu eşsiz havasıyla zeytin ağaçlarına da nefes veriyor. Zeytin Diyarı Ayvalık, topraklarında 2 milyonun üzerinde ağaç barındırıyor. Bu doğal bitki örtüsü binlerce yıl önce “delice” olarak adlandırılan yabani zeytin ağaçlarının aşılanmasıyla oluşmuş. Ayvalık zeytininin özgün lezzeti yörenin toprak yapısına, hakim kuzey rüzgarına ve hafif eğimli tarıma uygun doğasına dayanıyor.
Sadece Ayvalık yöresi zeytinleri itina ile seçilerek hijyenik koşullarda 26°C soğuk baskı yöntemi ile sıkılmıştır. Laboratuvar ortamında düşük asit oranı %0.6 altında olduğu kontrol edilip, uzman tadıcılar tarafından test edildikten sonra beğeninize sunulmuştur.
Sadece Ayvalık yöresi zeytinleri itina ile seçilerek hijyenik koşullarda 26°C soğuk baskı yöntemi ile sıkılmıştır. Laboratuvar ortamında düşük asit oranı %0.6 altında olduğu kontrol edilip, uzman tadıcılar tarafından test edildikten sonra beğeninize sunulmuştur.
Sadece Ayvalık yöresi zeytinleri itina ile seçilerek kırma yöntemi ile işlenmiştir. Uzman tadıcılar tarafından test edildikten sonra hiçbir korucu madde eklenmeden limon ve su ile salamura edilerek hijyenik koşullarda paketlenip beğeninize sunulmuştur.
[instagram-feed]
[instagram-feed cols=2]
